20 grudnia 2021

Jak skutecznie zachować jakość owoców i warzyw? Nowoczesne podejście do postępowania pozbiorczego i przechowywania

Okładka publikacji. Na białym tle od góry tytuł publikacji w kolorze czarnym i podtytuł w kolorze zielonym. Niżej różne warzywa: czerwone pomidory, zielone ogórki, czerwona i żółta papryka, biały kalafior, żółta cebula, zielona sałata. Na samym dole okładki logotypy: Unii Europejskiej, Sieci na rzecz Innowacji w Rolnictwie i na Obszarach Wiejskich, Krajowej Sieci Obszarów Wiejskich i Programu Rozwoju Obszarów WiejskichAutor: 
dr hab. Elżbieta Radziejewska-Kubzdela 

Stosowanie odpowiednich metod w postępowaniu pozbiorczym i warunków przechowywania pozwala nie tylko zachować dobrą jakość owoców i warzyw, ale również skutecznie przedłużyć ich trwałość, przy ograniczeniu strat masy.

W publikacji omówiono czynniki warunkujące jakość owoców i warzyw. Przedstawiono jak postępować z surowcem po zbiorze. Omówiono także nowoczesne podejście do przechowywania.

Pobierz publikację – plik PDF 4,58 MB

Czytany 57 razy