07 listopada 2014

Cykl artykułów promujących polskie owoce i warzywa

Przygotowane przez


Zdjęcie: zdrowie.gazeta.pl

GALARETKA Z JABŁEK

Sposób przyrządzenia

Bierzemy jabłka - tyle ile chcemy na galaretkę przeznaczyć - najlepiej jeszcze niedojrzałe. Całe umyte jabłka - ze skórką, gniazdami nasiennymi - kroimy na małe kawałki. Wszystko wrzucamy do garnka, wlewając wodę do 1/4 wysokości jabłkowego wsadu. Gotujemy tak długo, aż jabłka się rozgotują. Następnie przekładamy całą zawartość garnka do płóciennego woreczka i pozostawiamy (najlepiej na noc) nad miską, żeby cały sok spłynął do naczynia. Następnie odmierzamy ilość soku i dodajemy dokładnie tyle samo cukru (np. 1 szkl. soku/1szkl. cukru). Gotujemy sok z cukrem ok. 2 godzin (według uznania można w trakcie gotowania dodać listki mięty, skórkę pomarańczy lub cynamon). Po ok. 2 godzinach odlewamy niewielką ilość na miseczkę i - jeśli po wystygnięciu ma on konsystencję galaretki - możemy gorący sok przelewać do słoiczków. Dobrze zakręcamy i nie ma już potrzeby pasteryzowania. Galaretka idealna do naleśników, na chleb i do sporządzania soku.

 

MARMOLADA JABŁKOWO-MIĘTOWA

Składniki: 2 kg jabłek, garść mięty, szkl wody, 5 łyżek cukru

 

PRZYGOTOWANIE:

 

Jabłka myjemy, wydrążamy pestki, kroimy w średniej grubości plasterki. Następnie kładziemy na głębokiej patelni, zalewamy stopniowo wodą. Prużymy jabłka ok. 40 minut regularnie podlewając wodą. Pod sam koniec przestajemy jej dodawać, zasypujemy jabłka cukrem. Blendujemy całość blenderem ręcznym. Dodajemy poszatkowaną miętę. Nakładamy do słoików i wekujemy.

 

KREM Z PORA I JABŁKA

Składniki: 2 pory, 1 łyżka masła, 1 marchewka, obrana, pokrojona w kostkę, 2 ziemniaki, obrane, pokrojone w kostkę, 2 duże jabłka, obrane, pokrojone w kostkę, 1,2 litra wody, sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej, 200 ml soku jabłkowego, szczypiorek, natka pietruszki

 

Dodatki: 200 ml płynnej śmietanki 18%, zrumienione na patelni plasterki ziemniaków

 

Wykonanie:
Białe części pora pokroić na plasterki i dusić 5 minut na maśle, w rondlu z przykrywką, na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Dodać marchew, ziemniaki i jabłka, wlać wodę i doprawić solą, pieprzem i gałką. Dusić na małym ogniu, pod przykryciem przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie. Zupę zmiksować w blenderze. Przelać z powrotem do rondla i dodać sok jabłkowy, podgrzać jeszcze na średnim ogniu przez 10 minut. Posypać posiekanym szczypiorkiem i natką.

Źródło: internet

 

 

Czytany 2443 razy

Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie obsługi JavaScript.