30 grudnia 2019

Wiele sposobów na dynie

Opracowanie: Sylwia Dunaj • Zamieszczenie: Liliana Tatara
  • wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę Powiększ czcionkę
  • PDF
  • Wydrukuj
  • Email

Przez lata dynia była niedocenianym warzywem w Polsce. Traktowano ją dość oschle, najczęściej lądowała w słoiku w marynacie octowej. Kilka lat temu dynia została „odkryta” na nowo. W większości programów telewizyjnych, ale też w Internecie, w okresie jesiennym można spotkać dynię przetworzoną na wiele sposobów.
Dlaczego tak się dzieje, że stała się słynnym warzywem?

Odpowiedź jest prosta – posiada właściwości przeciwzapalne i przeciwnowotworowe. Coraz więcej mamy nowych chorób a przy tym coraz więcej osób cierpi na alergie. Co może być tego przyczyną? Między innymi duża ilość niezdrowego jedzenia. Badania dowodzą, że 70% dzieci jest dotkniętych otyłością. W dzisiejszych czasach, w dobie wszędzie pojawiających się i łatwo dostępnych słodyczy i przekąsek, dzieci i młodzież mają problem z unikaniem pokus a co za tym idzie ze spożywaniem warzyw i owoców. Wszyscy wiemy, że słodycze i przekąski, dania przetworzone wywołują uczucie smakowitości i sięgania po więcej. Lecz ze względu na zdrowie przyszłych pokoleń należy od małego przyzwyczajać dzieci do wartościowego jedzenia, np. do dyni. A dlaczego dynia posiada taki dobry wpływ na zdrowie? Otóż pod skórką znajduje się pyszny miąższ, który zawiera wiele beta-karotenu (odpowiada też za kolor dyni). Dzięki niemu dynia ma właściwości przeciwzapalne. Dodatkową zaletą beta karotenu jest funkcja silnego przeciwutleniacza, co pomaga obniżyć prawdopodobieństwo zachorowań na raka piersi, płuc bądź prostaty.

Kolejną zaletą dyni jest jej wpływ na odporność. W dzisiejszych czasach, gdzie przychodnie przepełnione są chorymi po brzegi, odporność organizmu na różne infekcje jest niesamowicie ważna. Spożywając dynię, dzięki dużej zawartości witaminy C oraz cynku, można odpowiednio przygotować nasz organizm do sezonu jesienno-zimowego i ograniczyć negatywne skutki osłabienia. Ciekawostką może być to, iż kubek przetartej dyni zawiera około 11mg witaminy C, co stanowi 19% dziennego jej zapotrzebowania dla osoby dorosłej. Pewnie trudno by było codziennie zjadać 5 kubków takiej dyni, ale nie od razu Kraków zbudowano. Chodzi o nabieranie nawyków. Poza tym przetarta dynia nadaje się doskonale do naturalnych jogurtów i kefirów oraz modnych obecnie napojów smoothie. Zatem dla naszego zdrowia korzystajmy z dobrodziejstw, jakie ma w sobie dynia.

Oprócz korzystnego działania na nasz organizm od środka dynia ma również wpływ na nasz wygląd zewnętrzny. Zamiast zostawiać w drogeriach spore sumy pieniędzy może warto zacząć od zdrowego odżywiania. Wpłynie to pozytywnie i na cerą i na portfel. Witaminy A, C i E zawarte w dyni mają dobroczynny wpływ na zmarszczki. Szczególne ważne jest działanie witaminy A, której obecność w organizmie reguluje wytwarzanie łoju w skórze i dba o jej młodzieńczy wygląd. Jeden kubek musu dyniowego zapewni 245% dziennego zapotrzebowania na witaminę A, dlatego nie warto zwlekać. Poza tym w związku z dużą zawartością wody w dyni (jest jej aż 90%) warzywo to świetnie nawadnia organizm. Do tego dochodzi mała kaloryczność, co pozwoli zachować zgrabną sylwetkę.

Dynia jest warzywem sezonowym, ale również przetworzona zachowuje powyższe wartości, by móc korzystać z jej zalet cały rok. Oto przepis na keczup z dyni:

3 kg dyni,
1 kg cebuli,
1 kg czerwonej papryki,
2 papryczki chili,
1 litrowy słoik koncentratu pomidorowego,
1 szklanka octu,
3 łyżki soli,
0,5 szklanki cukru,
zioła: oregano i bazylia,
1 łyżka ostrej papryki.

Wykonanie: Dynię obrać, pokroić w kostkę, osolić 1 łyżką soli i zostawić na 2 godziny. Cebulę pokroić w kostkę, osolić 1 łyżką soli i pozostawić na 2 godziny. Obie papryki umyć, pokroić w kostkę i pozostawić posolone 1 łyżką na 2 godziny.
Następnie trzeba rozgotować osobno paprykę i osobno dynię (gdyby była potrzeba podlać wodą). Potem trzeba zmiksować paprykę, dynię i cebulę a na koniec razem wymieszać. Do tej pulpy dodać słoik przecieru pomidorowego wymieszany z octem, cukrem i ziołami. Na końcu dodajemy ostrej papryki do smaku. Należy gotować pół godziny, po czym gorącą pulpę wlać do słoików, zakręcić, odwrócić do góry dnem celem zamknięcia i gotowe.

Oprócz wartości zdrowotnych dynia wykorzystywana jest coraz częściej, jako warzywo ozdabiające mieszkania i ogrody (pomijam Halloween). Coraz częściej można ją spotkać w różnych kompozycjach kolorystycznych, jednak najczęściej wybierany jest kolor pomarańczowy. Dlaczego? Ponieważ budzi pozytywne i miłe skojarzenia a ciepła barwa poprawia nastrój w pochmurne i zimne jesienne dni.

Ostatnim trendem na wystrojowych blogach jest biała odmiana dyni. Zapewne nie jeden z nas jest zdziwiony tą barwą. Jednak do mieszkań urządzonych w stylu rustykalnym bądź skandynawskim jest istotnym i ciekawym dodatkiem. A jaką odmianę dyni najlepiej posadzić, żeby uzyskać taki efekt? Najczęściej kupowanymi białymi odmianami dyni jest Casperita i Baby boo. Dodatkową zaletą tych odmian jest ich rozmiar. Dynię taką można wykorzystać jako wazon, wystarczy wydrążyć w niej otwór i posmarować z zewnątrz olejem, aby ładnie się błyszczała. W środku można wykonać dowolną kompozycję a cała dekoracja z pewnością zachwyci nie jednego gościa.

Czytany 183 razy