02 kwietnia 2021

Wielkanocne tradycje na wielkopolskim stole

Opracowanie: Weronika Grabowska
  • wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę Powiększ czcionkę
  • PDF
  • Wydrukuj
  • Email

Dużymi krokami zbliżamy się do najważniejszych uroczystości chrześcijańskich, czyli do Świąt Wielkanocnych. Jest to bardzo ważne przeżycie duchowe, a zarazem duże wydarzenie kulinarne. Wszystkie tradycje jakie kojarzą nam się z Wielkanocą, takie jak malowanie pisanek, ozdabianie koszyczka świątecznego, pierwsze wiosenne bazie czy lany poniedziałek, każdemu są dobrze znane. Jednak gdy spojrzymy od strony kulinarnej, czy tak samo można powiedzieć o świątecznych potrawach? Otóż dla każdego regionu naszego kraju, gospodynie nie wszędzie przygotowują takie same tradycyjne posiłki.

Wielkanoc każdemu z nas kojarzy się z jajkami z majonezem oraz z tymi słodkimi jajkami z czekoladą, za którymi przepadają nie tylko dzieci. Na wielkopolskim stole w tych ważnych dniach, w każdym prawie domu króluje żur na zakwasie i barszcz biały. Żur obecnie uznawany jest za wykwintną zupę podawaną z białą kiełbasą, natomiast w przeszłości to danie było symbolem postu i podawany był z ziemniakami lub ze śledzikiem. Obok smacznej zupy na wielkanocnym stole znajduje się biała kiełbasa oraz wielkopolska szynka dojrzewająca. Biała kiełbasa przygotowana z mięsa wieprzowego na polskich stołach gości już od XVII wieku. Podawana jest na różne sposoby, od podsmażanej, gotowanej, pieczonej z cebulką i czosnkiem, jednak najlepiej smakuje na ciepło z dodatkiem chrzanu. Kolejną potrawą, o której trzeba wspomnieć jest wielkanocny pasztet. Przygotowywany z różnych gatunków mięsa z dodatkiem rozmaitych warzyw jest doskonałym dodatkiem do tradycyjnych jajek lub chleba. Mimo, iż w czasie Świąt Wielkanocnych mamy pod dostatkiem jajek z majonezem, to na wielkanocnym stole powinna także znaleźć się sałatka jarzynowa. To bardzo proste w wykonaniu danie, które zachwyca nie tylko podniebienia, ale i oko swoim kolorowym wyglądem.

Tradycyjne potrawy wielkanocne to nie tylko jajka czy potrawy mięsne, ale także należy wspomnieć o słodkich wypiekach, które są doskonałym dodatkiem do kawy czy herbaty. Wielkanocna babka czy mazurek to podstawowe wypieki Świąt Wielkanocnych. Wielkości babek są różne, znajdą się i małe i duże, natomiast jeśli chodzi o przepisy to mamy babki drożdżowe, biszkoptowe, piaskowe, cytrynowe, marmurkowe, mogą być z owocami czy z kremem lub też udekorowane czekoladą. Jeśli chodzi o drugą potrawę, czyli nasz kochany mazurek i jeszcze taki przygotowany na kruchym cieście i przełożony masą kajmakową, to mazurki mogą mieć różne kształty – od prostokątnego, kwadratowego czy okrągłego. Mazurki wielkanocne wyróżniają się nie tylko tym, że są słodkie, ale tym, że są pięknie udekorowane.

Przy tak obficie zastawionym i udekorowanym stole pozostaje nam tylko delektować się tymi specjałami w rodzinnym gronie.

Czytany 93 razy Ostatnio zmieniany 03 kwietnia 2021

Email Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie obsługi JavaScript.